1、　　香辣蟹是一道美味的川菜，口感丰富，下面带来香辣蟹的.做法，想吃的朋友，不妨来看看下面的食谱，跟着做，你也可以做出美味的川菜。

2、　　香辣蟹所需材料

3、　　原料：花蟹，青红尖椒，芹菜，洋葱

(资料图片仅供参考)

4、　　配料：油，料酒，盐，生抽，鸡精，醋，淀粉，豆瓣酱，花椒，干辣椒，蒜，姜

5、　　香辣蟹的做法

6、　　把花蟹去掉壳，洗干净，再斩成大块，然后加入盐和生粉拌匀腌十几分钟。

7、　　把青红尖椒去籽切块，芹菜和洋葱切块，姜切片，干辣椒切段，蒜切片。

8、　　在锅里放油烧热，放入蟹炸至变色，捞出备用，锅里再放油烧热，爆香姜蒜、干辣椒和花椒，然后放入豆瓣酱炒出香味。

9、　　再放入蟹炒匀，然后放入洋葱、青红椒和芹菜翻炒，再加入料酒、生抽和少许水焖两分钟，最后，加盐、鸡精和醋炒匀，再用淀粉勾芡即可出锅。

10、　　简介：

11、　　香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

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